Was ist eigentlich Cold Brew?

Es ist August und der Sommer damit auf seinem Höhepunkt. Egal, ob du gerade in der Sonne schwitzt oder dem Grollen eines Sommergewitters zuhörst: Eine kleine Erfrischung passt zur heißen Jahreszeit immer dazu. Und was könnte da besser schmecken als ein eisgekühltes Cold Brew?

Cold Brew ist ein Trend, der schon vor einigen Jahren gekommen ist, um zu bleiben. Der kalt gebrühte Kaffee ist immer ein Genuss, aber ganz besonders an warmen Tagen, wenn es einfach zu heiß ist für eine normale Tasse Kaffee. Aber was ist Cold Brew eigentlich und wie macht man ihn zu Hause? Das klären wir in unserem Blog-Artikel.

Cold Brew: Mehr als kalter Kaffee.

Cold Brew bezeichnet grundsätzlich eine Methode der Kaffeeaufbereitung. In Japan hat diese Art der Zubereitung seit Jahrhunderten Tradition – hier hat Cold Brew auch seinen Ursprung. Normalerweise wird gemahlener Kaffee mit heißem Wasser übergossen und ist, je nach Zubereitung, sofort oder nach kurzer Zeit genießbar. Der Prozess der „Kaltwasserextraktion“ zur Herstellung von Cold Brew dauert aber gut und gerne 12 bis 14 Stunden oder noch länger. Dieses langsame Extrahieren mit kaltem oder zimmerwarmem Wasser fördert besondere Geschmacksnuancen des Kaffees zu Tage, die beim Brühen mit heißem Wasser nicht entstehen.

Der Unterschied zu normal gekochtem Kaffee ist also die Wassertemperatur, die Dauer und der Geschmack. Cold Brew schmeckt milder und hat deutlich weniger Säure. Das liegt daran, dass die kalte Extraktion weniger Bitterstoffe aus dem gemahlenen Kaffee löst. Das Aroma ist somit süßlicher, blumiger und angenehm zu trinken. Wer sich also die Zeit nimmt, wird mit einem echten Geschmacksfeuerwerk belohnt! Und wenn du Cold Brew zusätzlich mit Eiswürfeln anrichtest, hast du den perfekten, erfrischenden Drink für die heißen Tage.

So machst du Cold Brew.

Cold Brew lässt sich also problemlos selbst herstellen. Du brauchst dafür nur ein paar wenige Zutaten und Utensilien:

• 100 g frisch gemahlener Kaffee (die Sorte und Röstung ist Geschmackssache – je heller die Röstung, desto fruchtiger der Geschmack; je dunkler, desto herber das Aroma)
  
• 1 Liter kaltes Wasser
• Ein großes Gefäß oder eine French Press
• Sieb oder Kaffeefilter
  

Anleitung:

1. Gib den gemahlenen Kaffee in das Gefäß oder die French Press und gieße das kalte Wasser hinzu. Verrühre Kaffee und Wasser zumindest eine Minute lang, damit sich das Pulver gleichmäßig verteilt.
   
2. Stelle das Gefäß mindestens für 12 Stunden in den Kühlschrank. Je länger dein Cold Brew zieht,
   desto intensiver der Geschmack!
   
3. Nach der Extraktionszeit geht es ans Filtern. Hast du eine French Press verwendet, drückst du nun den Siebträger nach unten. Ansonsten nimmst du ein feinmaschiges Sieb oder einen Kaffeefilter und filterst den Kaffee per Hand. Gieße ihn langsam durch den Filter z.B. in eine Kanne oder Karaffe.
   
4. Fertig ist dein selbstgemachter Cold Brew! Du kannst ihn nun nach Belieben süßen und mit Eiswürfeln anrichten. Auch Milch oder pflanzliche Alternativen kannst du nun hinzufügen.
   

Unser Tipp: Mit einem Schuss Zitronensaft schmeckt dein Cold Brew gleich doppelt erfrischend!

Erfrischung zwischendurch: J. Hornig Kaffeetschi Cold Brew.

Du hast keine Zeit, deinen Cold Brew selbst zu machen, willst den einzigartigen Geschmack aber trotzdem „on the rocks“ an heißen Sommertagen genießen? Dann solltest du unbedingt den J.Hornig Kaffeetschi Cold Brew probieren. Schonend über 20 Stunden kalt gebraut verspricht unser Kaffeetschi aus 100 % Arabica Bohnen angenehme Erfrischung zum Mitnehmen oder für Daheim. Noch mehr holst du aus deinem Sommer mit unseren vielfältigenRezepten für Cold Brew raus: Versuch doch zum Beispiel einmal unsere alkoholfreie Cold Brew Sangria oder mix am nächsten lauen Sommer-Abend einen köstlichen Cold Brew Licor 43 Cocktail. Damit wird deine nächste Party ein Hit – und der Sommer unvergesslich aromatisch!