Himmlischer Genuss: Coffee Cheesecake

Hey Kaffeeliebhaber und Naschkatzen! Was gibt es Besseres als deiner Mama zum Muttertag mit einem selbstgemachten Coffee Cheesecake eine Freude zu machen? Dieser himmlische Cheesecake vereint die kräftige Note von frischem Espresso mit der cremigen Zartheit von Frischkäse und Mascarino. Ein Dessert, das nicht nur ein optisches Highlight auf jeder Kaffeetafel ist, sondern mit jedem Bissen ein Lächeln ins Gesicht zaubert.

Das brauchst du für den Coffee Cheesecake:

Zutaten:

Für den Biskuit:

• 4 Eier
• 100g Zucker
• 100g Mehl
• 2 EL Erdnussöl

Für die Creme:

• 300g Frischkäse
• 300g Mascarino
• 50ml Espresso (z.B. J. Hornig Spezial)
• 30g Staubzucker

Topping:

• 50ml Espresso (zum Tränken)
• Heidelbeeren
• Essbare Blüten

Und so funktioniert's:

Biskuit vorbereiten: Schlage Eier und Zucker einige Minuten lang schaumig, bis eine helle Masse entsteht. Hebe das Mehl vorsichtig unter und rühre zum Schluss das Öl ein. Fülle den Teig in einen Tortenring (20 cm Durchmesser) und backe ihn bei 180°C etwa 20 Minuten lang.

Creme anrühren: Während der Biskuit abkühlt, verrühre Frischkäse, Mascarino, Espresso und Staubzucker zu einer glatten Masse. Fülle die Creme in einen Dressiersack mit Sterntülle.

Tortenboden tränken: Schneide den abgekühlten Biskuit aus dem Tortenring, halbiere ihn in der Mitte, so dass zwei Tortenböden entstehen. Beträufle einen Boden auf einem Teller mit Espresso.

Torte zusammensetzen: Spritze die Creme in Tupfen auf den unteren Tortenboden. Lege den zweiten Boden darauf und wiederhole den Vorgang. Dekoriere zum Schluss mit Heidelbeeren und Blüten.

Dekorationstipps

Für den Muttertag dekoriere die Torte mit frischen Heidelbeeren und bunten Blüten aus dem Garten. Das bringt nicht nur Farbe ins Spiel, sondern unterstreicht auch die Frische und Natürlichkeit der Zutaten.

Fazit

Dieser Coffee Cheesecake ist mehr als nur ein Dessert – er ist eine Liebeserklärung an alle Mütter und Kaffeeliebhaberinnen. Überrasche deine Mama mit diesem köstlichen Kuchen und genießt gemeinsam die besonderen Momente. Jeder Bissen dieses Kuchens verspricht Genuss und zeigt, wie sehr du sie schätzt.

Viel Spaß beim Nachmachen wünscht euch,
Victoria