Herzhaft-süße Kaffee-Brownie-Kekse

Wer freut sich nicht über ein selbst gemachtes Geschenk zu Weihnachten oder köstliche Naschereien in der Adventszeit? Gut, dass wir da ein leckeres Rezept für euch haben! Lasst den Duft von frischgebackenen Keksen und aromatischen Kaffee auf euch wirken – mit Kaffee-Brownie-Keksen von About That Food!

Brownies und Kekse sind ja schon eine gute Kombination, aber zusammen mit Kaffee sind sie unschlagbar. Um die Kaffee-Brownie-Kekse anzurühren, hat Melina von About That Food unseren Spezial verwendet. Mit seiner mild-würzigen Note verleiht er dieser Leckerei das passende Aroma.

Diese Zutaten brauchst du für 12 Kekse:

• 200g Schokolade, 70% Kakaoanteil
• 40 ml Espresso (dafür empfehlen wir unseren Spezial) 
• 40g Butter
• 2 Eier
• 150g Staubzucker
• 40g Mehl
• 1 Messerspitze Backpulver
• 150g Schokolade, 70% Kakaoanteil, grob gehackt

Und so einfach kannst du die Leckereien zubereiten:

Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen, Espresso hinzugeben und gut vermischen. 

Eier und Staubzucker in einer großen Schüssel mit dem Handmixer cremig aufschlagen. Eier- und Zuckermischung sowie Butter- und Schokoladenmischung mit Mehl verrühren. Schokoladenstücke unterheben und den Teig auskühlen lassen, damit dieser andickt und leicht portionierter ist.

Backofen auf 180°C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. 1 EL große Teigportionen auf den Backblechen verteilen, mit genügend Abstand. Für 8 Minuten backen und am besten noch warm genießen.

Viel Freude beim Nachmachen!

Alles Liebe

Katrin