Köstliche Haferflocken-Kaffee-Pancakes

Kaffee und der ausgezeichnete Porridge von 3Bears sind Stammgäste auf meinem Frühstückstisch. Ich liebe es, mit beiden zu experimentieren und unterschiedliche Zubereitungsmethoden auszuprobieren. Vergangenes Wochenende hab ich mir dann gedacht: Was separat schon so super schmeckt, muss doch auch zusammen klasse harmonieren. Daraus sind dann meine Haferflocken-Kaffee-Pancakes entstanden. 

Für 6 Pancakes brauchst du:

• 1 Ei
• ¼ l Vollmilch (alternativ Pflanzenmilch)
• 120g Dinkel-Vollkornmehl
• 1 kleine Tasse Kaffee (am besten J. Hornig Spezial)
• 100g Haferflocken (3Bears Klassiker Porridge) 
• 1 TL Backpulver
• etwas Zimt
• 1 Vanilleschote (alternativ 1 EL Rohrzucker)
• etwas Kokos- oder Olivenöl

 Das Topping kannst du ganz nach deinem Geschmack wählen! Für meine Variante brauchst du: 

• 2 EL Joghurt
• Bananenscheiben
• TK-Beeren
• Minze

Und so geht’s:

Ei und Milch miteinander in einer Schüssel verquirlen. Dinkel-Vollkornmehl, Haferflocken, Backpulver und Zimt dazugeben. Alles gut miteinander vermischen und zum Schluss den Kaffee unterrühren.

In einer Pfanne das Öl erhitzen, den Teig via Suppenschöpfer hineingießen und beide Seiten goldbraun braten.

Die Pancakes auf einem Teller aufeinanderstapeln und mit gewünschten Zutaten toppen. Auch lecker: Jeweils zwischen die Pancakes eine Joghurt-Obst-Schicht geben und alles aufeinanderstapeln.

Tipp: Die Pancakes sind nahezu zuckerlos, daher beim Topping nach Belieben mit Rohrzucker, Honig, Ahornsirup etc. süßen, falls du es für notwendig hältst. 😉

Andere Haferflocken-Varianten von 3Bears

Ich habe die klassischen Haferflocken verwendet, ohne zusätzlichen Geschmack. Aber probiert doch einfach die anderen Sorten aus, um herauszufinden, ob diese gemeinsam mit dem Kaffee harmonieren. Optimal eignen sich zum Testen die Probierpakete von 3Bears. Viel Spaß beim Ausprobieren!

Alles Liebe und viel Spaß beim Nachkochen,

Verena